{ "title": "Ayak Yağı", "image": "https://www.yag.gen.tr/images/Ayak-Yagi-41.jpg", "date": "20.01.2024 03:06:34", "author": "oktay öztürk", "article": [ { "article": "Ayak Yağı; çok eski zamanlarda zeytinden çıkarılan yağların dibekler yardımıyla ayak ile çıkarılması sonucunda oluşan yağ ya ayak yağı denildiği bilinmektedir. Ayak yağı zeytinyağının ayak ile sıkılarak çıkarılma işleminin ardından elde edilen zeytin yağdır. Halen günümüzde ülkemizin bazı yerlerinde uygulanmakta olan bir zeytinyağı çıkarma işlemi olarak yapılmaktadır. Özellikle Muğla yatağan ilçesine bağlı olan Turgutlar mahallesinde halen zeytinin yağının çıkarılması yani ayak yağı işlemi uygulanmaktadır.