yag.gen.tr
yağ
Sosyal Medyada Paylaş
Köpek Yağı
Sakal Yağı
Atık Yağ Toplama
Yılan Yağı Nasıl Elde Edilir
Bebeklerde Balık Yağı Kullanımı
Çay Ağacı Yağı Sivilce
Kantaron Yağı Nasıl Yapılır
Acı Kayısı Çekirdeği Yağı
Don Yağı
Acı Elma Yağı Bebeklerde Nasıl Kullanılır
İguana Yağı
Susam Yağı Saça Nasıl Uygulanır
Deve Dikeni Yağı
Zambak Yağı
Aspir Yağı Zararları
Zade Yağ
Örümcek Yağı
Balık Yağı Boy Uzatırmı
2 Zamanlı Motor Yağı
Gres Yağı
Beyaz Yağ
İnsan Yağı
Yağ Lekesi Nasıl Çıkar
Biberiye Yağı Nasıl Yapılır
5w 40 Motor Yağı
Acı Elma Yağı Nasıl Kullanılır
Çörek Otu Yağı Sinüzite İyi Gelirmi
Yılan Yağı Saç Uzatırmı
Badem Yağı Nasıl Kullanılır
Hint Yağının Cilde Faydaları
Bronzlaştırıcı Yağ
Yılan Yağı Kullanımı
Yonca Yağ
Bölgesel Yağ Eritme
Yılan Yağı Zararları
Tüm Sayfalar >>









Ayak Yağı

Ayak Yağı; çok eski zamanlarda zeytinden çıkarılan yağların dibekler yardımıyla ayak ile çıkarılması sonucunda oluşan yağ ya ayak yağı denildiği bilinmektedir. Ayak yağı zeytin yağının ayak ile sıkılarak çıkarılma işleminin ardından elde edilen zeytin yağdır. Halen günümüzde ülkemizin bazı yerlerinde uygulanmakta olan bir zeytin yağı çıkarma işlemi olarak yapılmaktadır. Özellikle Muğla yatağan ilçesine bağlı olan Turgutlar mahallesinde halen zeytinin yağının çıkarılması yani ayak yağı işlemi uygulanmaktadır.

Zeytin Yağından Üretilen Ayak Yağı;

Zeytin yağ üreticilerinin açıklamaları sonucunda doğal ortamlarda taş dibekler yardımı ile ayak ile çıkarılan ayak yağı diye bilinen zeytinyağı sıkma işleminin diğer teknolojilere oranla çok daha doğal ve sağlıklı olduğunu savunmaktadırlar. Ayrıca zeytin yağı üretimi sırasında taş dibekler ile zeytin sıkma işlemi ile yapılan halk arasında ayak yağı adı verilen zeytinyağının asit oranının düşük olması sebebi ile başka şekil ve teknolojik olarak üretilen zeytin yağlardan çok daha sağlıklı olduğu söylenmektedir. Ayak yağı ayak ile zeytinden çıkartılan yağın çıkarılma işleminin artık günümüzde çok az yörelerde yapıldığı bilinmektedir. Ayrıca günümüzde modern yöntemler ile yapılan zeytinden zeytin yağı çıkarılma işlemi yanı sıra halen günümüzde eski yöntemin uygulandığı bölgeler arasında ilk sıralarda Muğla'nın Yatağan ilçesinde halen halk arasında ayak yağı olarak bilinen bu eski yöntemin uygulandığı da bilinenler arasındadır. Ayak yağı zeytini toplayarak değirmenlerde ezerek torbalar içerisine koyarak ve ayakları ile ezerek zeytinin yağının çıkarılması işlemine ve çıkan zeytin yağına da ayak yağı denildiği bilinmektedir. Çiftçilerin bu yöntemle zeytinden elde ettikleri zeytin yağının çok daha kaliteli olduğunu savunmaktadırlar.

Ayak İle Çıkarılan Zeytinyağı,

Ayak yağı zeytininin ayaklar ile ezerek yağının çıkarılmasına denilmektedir. Bu yöntem atalardan kalan bir sistem olarak halen Muğla ve yöresinde kullanılan bir yöntemdir. Bu yörelerde yaşayan halkın fabrikalarda üretilen zeytin yağlarından çok daha kaliteli olduklarını düşündükleri ayak yağını kendi bildikleri yöntemle zeytinleri ayakları ile ezerek çıkardıkları da bilinenler arasındadır. Yaşayan yöre halkının ayak yağı adını verdiği bu yöntemle çıkartılan yağların çok daha sağlıklı ve kaliteli olduğunu söylemektedirler. Üretilen ayak yağı özellikle salatalarda ve sabah kahvaltılarında kullanıldığı bilinmektedir. Son olarak bu yöreler da ayak yağı işlemi, sırasında günlük olarak 175 kg zeytin işlenerek ortalama 35 litre zeytinyağı yani halk dilinde bilinen ayak yağı üretilmektedir.

Yayınlanma Tarihi : 08.11.2016 13:30:58

Ayak Yağı Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

Yorum Yapılmış "Ayak Yağı"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Trans Yağ Nedir

Trans yağ nedir, yağlar denilince tükettiğimiz tüm bitkisel hayvansal yağlar aklımıza gelir. Trans yağlar sıvı bitki yağlarının hidrojen ile ısıtılması sonucu oluşan yağ çeşididir. Doğada hazır halde bulunmayan yağlardır ve vücut...

Rüyada Yağ Görmek

Rüyada yağ görmek, mirasa,mutlu yuvaya,hayatın eşsiz nimetlerinden istediği kadar yararlanmaya, keyfine para harcamaya yorumlanır. Eğer bu yağın kokulu olduğu görülürse çirkin söze, ahlaksız bir kadına işarettir. Yağ tortulu ise s...

Lahana Yağı

Lahana Yağı, Bilindiği üzere bitkisel yağların insan vücuduna çok büyük faydaları bulunmaktadır. Bu yağlar birçok derde deva olarak diğer içerisinde zararlı kimyasallarında bulunduğu tıbbi ilaçlardan kat kat daha faydalı olmaktadı...

Elma Yağı

Elma yağı, Anadolu ada çayının yaprakları olan ve çiçekli dallardan su buharı damıtma yöntemi ile yapılan uçucu bir yağ türüdür. Sarı ya da renksiz olan, kendine has kokulu ve lezzetli bir sıvı olan elma yağı içerisinde %60 ora...

Fındık Yağı

Fındık yağı, kavrulmuş fındığın preslenmesi yoluyla elde edilen taşıyıcı özellikte bir yağdır. Bu nedenle su ya da başka bir maddeyle karıştırmaya gerek olmadan direkt olarak cilde sürülerek kullanılabilir. İçeriğinde % 80 oleik a...

Defne Yağı Faydaları

Defne Yağı Faydaları, defne bilindiği gibi oldukça şifalı ve faydalı bir bitkidir. Defne bitkisinden elde edilen defne yağıda, yaprağı kadar faydalıdır. Özellikle saçlar için doğanın verdiği bir mucize olarak da adlandırılabilir....

Elbisedeki Yağ Lekesi Nasıl Çıkar

Elbisedeki Yağ Lekesi Nasıl Çıkar, Yağ lekeleri gıda maddelerinden, bakım malzemelerinden, ev ya da araç tamirinden kaynaklı olarak  elbiselerimize bulaşan yağlar olabilmektedir. Gıda maddelerinden elbiselerimize bulaşan yağla...

Badem Yağı İle Saç Bakımı

Badem yağı ile saç bakımı, Badem yağı yıllardan beri saç bakımında kullanılan bir tedavi şeklidir. Badem yağı direk olarak saçların uzamasını sağlamaz. Fakat düzenli olarak saça da faydalı olan yağlar ile beraber kullanıldığı zama...

Çin Yağının Faydaları

Çin Yağının Faydaları, Çin yağı Almanya da üretilip bizler için ülkemize ithal edilir. Bu yağ naneye benzer bir bitkiden elde edilmektedir. Bir nevi nane bitkisinin bir türevi de denilebilir. Bu yağ bir çok hastalığın tedavisinde...

Ceviz Yağının Faydaları

Ceviz Yağının Faydaları, ceviz bol miktarda C vitamini  ve flavonlar içeren bir yiyecektir. Boyu yaklaşık yirmi beş metre civarında olan ceviz ağacı, mayıs ayında çiçek açmaya başlar. Meyvesi olan ceviz, oluşmaya başladığı zama...













Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | Yardım Forumları

yağ, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Şubat - 2017