Ceviz Yağı Nasıl Yapılır
Ceviz Yağı Nasıl Yapılır, Ceviz, insan beynine şaşırtıcı bir şekilde benzeyen ve en az insanlık tarihi kadar çok eski bir meyve olan bu ceviz tropik bölgelerin dışında dünyanın her tarafında yetiştirilen ve herkesin çok beğenerek tükettiği, mutfağımızda her alanda kullandığımız bir tür kuru yemiş meyvesidir. Cevizin anavatanı aslında İran'ın Ghilan bölgesi ve Çin olarak bilinmektedir.
Ceviz bölgenin doğal bitkisidir. Ceviz meyvesi kendi başlı başına bir şifa kaynağıdır. Çok meşhur çeşitleri olan Anadolu cevizi, İran ve İngiliz Cevizi olarak bilinen sadece birkaç çeşididir. Ceviz, doymamış yağ asitleri açısından omega-3, omega-6, omega-9 olarak çok zengin bir meyvedir. Faydalarını saymakla bitiremeyiz. Cevizden ceviz yağıda elde edilir. Soğuk pres uygulaması ile elde edilen yağ mutfakta, kozmetikte hemen hemen her alanda kullanılmaktadır. Şifa kaynağı olan bu ceviz yağının elde edilmesi kolay gibi gözükse de aslında zor ve zahmetlidir. Tonlarda sıkılan cevizden çıkan yağa bakılırsa da gerçek anlamda yağı da çok kıymetlidir.
Soğuk Presle Ceviz Yağı Nasıl Yapılır?
Öncelik olarak cevizleri, ceviz ağacından toplayarak işleme başlıyoruz. Daha sonra cevizleri önce dış yeşil kabuklarından ayırıp, sonra kahverengi ikinci kabuklarından ayırıyoruz. Ayıklama işlemi bitince cevizleri sıkma makinesine doldurup makineyi çalıştırıyoruz. Bu makine sanki bir kıyma makinesini andırmaktadır. Ceviz sıkma makinesinin uç kısmında yağı çıkartacak süzgeç bulunmakta, ön kısmında da ceviz posasını çıkartan bir bölüm bulunmaktadır.
Cevizleri makinenin üst kısmında huniye benzer kısma döküyor ve çalıştırıyoruz. Makine çalışmaya başlayınca yağı damlatmaya başlıyor ve posayı da uç kısımdan çıkarmaya başlıyor. Kısaca cevizin doğal işlenmemiş yağını bu şekilde çıkarıyoruz. Bu yönteme, soğuk presle ceviz yağı elde etme yöntemi diyoruz.
Evde Ceviz Yağı Nasıl Yapılır?
Ceviz yağını evde elde etmekte mümkün bunun için ilk olarak cevizler toplanır ayıklama aşamaları yapılır. Ceviz meyvesi kabuklarından ayrıldıktan sonra dövülür. Dövülmüş olan cevizler bir tavaya konur ve ocak üzerinde yavaş yavaş kısık ateşte kavrulur. Kavrularak yağının çıkması sağlanır. Fakat bu işlemle çok az yağ elde edilmektedir. Cevizde %70'e yakın oranda yağ vardır. Evdeki bu şart ve işlemle bu yağ miktarını elde etmek mümkün değildir. Fakat presleme yöntemi ile bu yağ oranının büyük kısmını elde etmek mümkündür. İki aşamalı yöntemi vardır ceviz yağının çıkarılmasında bir soğuk presleme yöntemi, ikinci yöntemde sıcak presleme yöntemi ile ceviz yağı çıkarılmaktadır. Günümüzde tabi ki soğuk presleme yöntemi tercih edilmektedir.
Ceviz yağı, doğal kozmetik ürünü olarak mucizevi etkisi olan doğal bir yağ çeşididir. Saç bakımında kullanılır. Cilt üzerinde her bölgede kullanılmaktadır. Mutfaklarımızda da hem meyve olarak hem de yağ olarak kullanılmaktadır. Her derde deva şifa kaynağıdır.
21.01.2024 05:43:30
Ceviz Yağı Nasıl Yapılır ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. Sayfayı Düzenle
|
