Tereyağı: Hayvansal bir gıda maddesi olan tereyağı inek sütünden elde edilen yoğurt kaymağından oluşmaktadır. Sütün mayalanarak yoğurt haline getirildikten sonra yayılarak yani bir kab içerisinde uzun zaman çalkalanarak üzerinde yağ birikmesinden elde edilir. Çalkalanan yoğurda katılan su ile ayran haline gelen yoğurt çalkalandıkça üzerinde tereyağları gözle görülmeye başlar. Daha sonra ayran üzerinden yağlar toplanarak tereyağı olarak kullanılır. Oldukça lezzetlidir ve sağlığa çok faydalıdır. Tereyağı inek, manda, keçi veya koyun sütünden elde edilen hayvansal bir yağdır. Yağın birleşiminde %82 oranında süt yağı bulunmaktadır. Süt yağının yanı sıra tereyağı içeriğinde su, süt şekeri, çeşitli mineraller kolesterin, suda çözülmüş vitaminler, protein, çeşitli asitler, aromalar ve protein barındırmaktadır. Tereyağının fiziksel özellikleri ise kısa bağlı doymuş yağlar ve yağ asitleri oluşturmaktadır. Bunların yanı sıra A vitamini, E vitamini, D vitamini ve protein açısından zengindir. Birçok yağda protein bulunmaz fakat tereyağı bünyesinde yüksek miktarda protein barındırmaktadır. Gıda ve kozmetik sanayide vazgeçilmez bir yeri olan tereyağı yedeksiz bir ham maddedir. Tereyağı koyu sarı renginden beyaz renge kadar ton açıklıkları yaşayan bir besindir. Tereyağının rengi ineğin yemiş olduğu besinlere göre koyu sarı, açık tonlarda sarı veya beyaza yakın renklerde olabilmektedir. Hayvan taze ve yeşil ot tükettiğinde tereyağı koyu sarı, kurutulmuş ot veya samanlarla beslendiğinde ise beyaza yakın bir tereyağı elde edilmektedir. Buzdolabında muhafaza edilmesi gerekli olan tereyağı yemeklere eşsiz tat veren ve sağlık üzerinde olumlu sonuçlara fayda sağlayan bir besindir. Özellikle kahvaltılarda vazgeçilmez bir yere sahiptir. İçeriğinde taşıdığı etken maddeler sayesinde insan sağlığı üzerinde hastalık oluşumları riskini en aza indiren ve vücudu hastalıklara karşı koruyan bir besindir. Yayık ayranından elde edilen tereyağı kişi ömrünü uzatması ile bilinmektedir.