yag.gen.tr
yağ
Sosyal Medyada Paylaş
Köpek Yağı
Sakal Yağı
Atık Yağ Toplama
Yılan Yağı Nasıl Elde Edilir
Bebeklerde Balık Yağı Kullanımı
Çay Ağacı Yağı Sivilce
Kantaron Yağı Nasıl Yapılır
Acı Kayısı Çekirdeği Yağı
Don Yağı
Acı Elma Yağı Bebeklerde Nasıl Kullanılır
İguana Yağı
Susam Yağı Saça Nasıl Uygulanır
Deve Dikeni Yağı
Zambak Yağı
Aspir Yağı Zararları
Örümcek Yağı
Balık Yağı Boy Uzatırmı
2 Zamanlı Motor Yağı
Gres Yağı
Beyaz Yağ
İnsan Yağı
Yağ Lekesi Nasıl Çıkar
Biberiye Yağı Nasıl Yapılır
5w 40 Motor Yağı
Acı Elma Yağı Nasıl Kullanılır
Çörek Otu Yağı Sinüzite İyi Gelirmi
Yılan Yağı Saç Uzatırmı
Badem Yağı Nasıl Kullanılır
Bronzlaştırıcı Yağ
Yılan Yağı Kullanımı
Yonca Yağ
Bölgesel Yağ Eritme
Yılan Yağı Zararları
5 40 Motor Yağı
10 60 Motor Yağı
Tüm Sayfalar >>









Ayak Yağı

Ayak Yağı; çok eski zamanlarda zeytinden çıkarılan yağların dibekler yardımıyla ayak ile çıkarılması sonucunda oluşan yağ ya ayak yağı denildiği bilinmektedir. Ayak yağı zeytin yağının ayak ile sıkılarak çıkarılma işleminin ardından elde edilen zeytin yağdır. Halen günümüzde ülkemizin bazı yerlerinde uygulanmakta olan bir zeytin yağı çıkarma işlemi olarak yapılmaktadır. Özellikle Muğla yatağan ilçesine bağlı olan Turgutlar mahallesinde halen zeytinin yağının çıkarılması yani ayak yağı işlemi uygulanmaktadır.

Zeytin Yağından Üretilen Ayak Yağı;

Zeytin yağ üreticilerinin açıklamaları sonucunda doğal ortamlarda taş dibekler yardımı ile ayak ile çıkarılan ayak yağı diye bilinen zeytinyağı sıkma işleminin diğer teknolojilere oranla çok daha doğal ve sağlıklı olduğunu savunmaktadırlar. Ayrıca zeytin yağı üretimi sırasında taş dibekler ile zeytin sıkma işlemi ile yapılan halk arasında ayak yağı adı verilen zeytinyağının asit oranının düşük olması sebebi ile başka şekil ve teknolojik olarak üretilen zeytin yağlardan çok daha sağlıklı olduğu söylenmektedir. Ayak yağı ayak ile zeytinden çıkartılan yağın çıkarılma işleminin artık günümüzde çok az yörelerde yapıldığı bilinmektedir. Ayrıca günümüzde modern yöntemler ile yapılan zeytinden zeytin yağı çıkarılma işlemi yanı sıra halen günümüzde eski yöntemin uygulandığı bölgeler arasında ilk sıralarda Muğla'nın Yatağan ilçesinde halen halk arasında ayak yağı olarak bilinen bu eski yöntemin uygulandığı da bilinenler arasındadır. Ayak yağı zeytini toplayarak değirmenlerde ezerek torbalar içerisine koyarak ve ayakları ile ezerek zeytinin yağının çıkarılması işlemine ve çıkan zeytin yağına da ayak yağı denildiği bilinmektedir. Çiftçilerin bu yöntemle zeytinden elde ettikleri zeytin yağının çok daha kaliteli olduğunu savunmaktadırlar.

Ayak İle Çıkarılan Zeytinyağı,

Ayak yağı zeytininin ayaklar ile ezerek yağının çıkarılmasına denilmektedir. Bu yöntem atalardan kalan bir sistem olarak halen Muğla ve yöresinde kullanılan bir yöntemdir. Bu yörelerde yaşayan halkın fabrikalarda üretilen zeytin yağlarından çok daha kaliteli olduklarını düşündükleri ayak yağını kendi bildikleri yöntemle zeytinleri ayakları ile ezerek çıkardıkları da bilinenler arasındadır. Yaşayan yöre halkının ayak yağı adını verdiği bu yöntemle çıkartılan yağların çok daha sağlıklı ve kaliteli olduğunu söylemektedirler. Üretilen ayak yağı özellikle salatalarda ve sabah kahvaltılarında kullanıldığı bilinmektedir. Son olarak bu yöreler da ayak yağı işlemi, sırasında günlük olarak 175 kg zeytin işlenerek ortalama 35 litre zeytinyağı yani halk dilinde bilinen ayak yağı üretilmektedir.

Yayınlanma Tarihi : 08.11.2016 13:30:58

Ayak Yağı Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

Yorum Yapılmış "Ayak Yağı"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Güneş Yağı

Güneş Yağı, Cilt kanserinin en büyük sebebi güneş ışınlarına direk ve uzun süreli maruz kalmaktır. Güneş ışınlarına uzun süreler maruz kalındığında deri altında bulunan elastin ve kallojen yapıları zarar görür. Bunun sonucu olarak...

Lycopene

Lycopene, domatese, pembe greyfurta ve karpuza kırmızı rengi veren maddedir. Sıradan bir renklendirici olmayıp, güçlü bir antioksidandır. Detoks yapıcı tesiri vardır. Erkeklerde prostat kanseri oluşumunu engeller. Sağlığımızı renk...

Zeytinyağı

Zeytinyağı, Zeytin ağacı oldukça narin bir yapıya sahip olan bir ağaçtır. Zeytin ağacını büyütmek çok uzun süreler ister ve inanılmaz zahmetlidir, ilgi ve bakım ister. Bu nedenle mitolojide zeytin ağacının adı "ölümsüz ağaçtır". Z...

Atık Yağ Yönetmeliği

Atık yağ yönetmeliği 30 temmuz 2008 çarşamba günü Çevre ve Orman Bakanlığı tarafından resmi gazetede yayınlanmıştır. Atık yağ yönetmeliği  sadece yaşadığımız kara için değil soluduğumuz havadan yer altı sularına kadar önemli yere...

Zeytin Yağı

Zeytinyağı, zeytin, yapraklarının rengi sürekli yeşil olan, çiçekleri yaprak sapının dibinde çıkan, üç ile yedi tane kadar bir arada yetişen salkım şeklinde olan zeytin ağacında yetişir. Zeytin ağacının boyu yaklaşık 10-15 metr...

Zeytin Yağının Faydaları

Zeytin yağının faydaları, Zeytinyağı zeytin bitkisinin meyvesinden elde edilen kıymetli bir yağdır. Zeytinyağı naturel ve riviera olmak üzere  iki türdür. Naturel olanı tercih edilmelidir. Zeytinyağının faydaları saymakla bitmez....

Üzüm Yağı

Üzüm yağı, üzüm çekirdeklerinden yapılan hafif ve renkli olmayan bir yağ türüdür. Üzüm çekirdeklerinden elde edilen yağın çok fazla kullanım alanı vardır. En fazla kullanıldığı alanlar sağlık ve kozmetik ürünlerinin yapıldığı alan...

Balık Yağı Ne İşe Yarar

Balık yağı ne işe yarar, kişinin ihtiyacına göre değişkenlik gösterebilir. Balık yağları, genellikle uskumru, ton balığı, kefal, sardalye gibi yağlı balıklardan elde edilir. Balık yağını bu balıkları tüketerek ya da bu balıklardan...

Menekşe Yağının Faydaları

Menekşe yağının faydaları, çok fazla kullanım alanı olmasına rağmen menekşe yağı, adından sıkla söz edilen yağ çeşitlerinden biri değildir. Menekşe her eve yakışan, bulunduğu ortama huzur veren çiçek çeşitlerinden biridir. Son d...

Lavanta Yağının Faydaları

Lavanta Yağının Faydaları, Lavanta, gümüş renkli ince uzun yaprakları bulunan, çalı görünümünde olan bir bitkidir. Çiçekleri insan ruhunu okşayan müthiş bir kokuya sahiptir. Açtığı çiçeklerin görünümüyle de büyüleyici olan bu b...













Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | Yardım Forumları

yağ, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Ocak - 2018