Defne yağı, belirli adımlarla ve biraz dikkatle elde edilebilen değerli bir yağdır. Bu sürecin açık alanda yapılması, daha elverişli ve ekonomik olacaktır. Defne yağı yapımında kullanılacak kazanların geniş (50-80 litre arasında) olması, ekonomik açıdan avantaj sağlayacaktır. Kazanlar, dışarıda yakılacak odun ateşinin üzerinde devrilmeyecek şekilde sağlamca yerleştirilmelidir.

Öncelikle dikkat edilmesi gereken nokta, kazanların içerisine 25 litre su koyarak kaynatmaya başlamaktır. Kaynayan suyun içerisine, ağaçlardan topladığımız 25-30 kg defne tohumu atılarak 2-3 saat kaynatılmalıdır. Tohumlar, kürekle sürekli karıştırılarak kaynatılmaya devam edilmelidir. Daha sonra tohumlar, kazanların üzerine koyacağımız yassı tahta üzerinde, (hafifçe kürekle bastırarak) ezilmelidir. Ezilen tohumlar, yağını daha kolay bırakacaktır.

İkinci kaynatma evresine geçildiğinde, aynı suyun içinde bulunan ezilmiş defne tohumları dibe çökmeye başlayacaktır. Karıştırdıkça suyun üzerinde yağ tabakası oluşmaya başlar. Bu evrede, suyun üzerine biriken yağlar kaselerle toplanmalıdır. İçerisindeki su bitene kadar veya üzerinde yağ toplanmayana kadar kaynatma işlemine devam edilmelidir. Kaynarken yağı alabileceğimiz gibi, kaynatma işlemi bittikten ve kazanda soğuduktan sonra da yağı toplayabiliriz.

Defne yağının en önemli kullanım alanlarından biri, yemeklerde kullanılmamasıdır. Daha ziyade sabun yapımında, kas ağrılarında, romatizmal ağrılarda, bel ağrılarında ve bel fıtığı ağrılarında kullanılabilir. Defne yağı, cam kavanozlarda uzun süre muhafaza edilebilir.

Defne yağının kilogram fiyatı 20-30 TL arasında değişmektedir ve genellikle defne sabunu yapımında kullanılır. Defne sabununun faydalı olabilmesi için soğuk sabun yapımı yöntemi uygulanmalıdır. Bu şekilde defnenin kokusu, sabunda daha belirgin şekilde duyulur. Zeytinyağı, defne yağı, kostik ve suyun bileşiminden oluşan sabun, cilt sağlığı ve kas ağrıları için iyileştirici özelliğe sahiptir.

Defne yağını yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar vardır:

Bu adımları izleyerek, kaliteli ve doğal defne yağı elde edebilirsiniz. Defne yağı, çeşitli alanlarda kullanılabilecek çok yönlü bir üründür ve doğru yöntemlerle yapıldığı takdirde oldukça faydalıdır.